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グリーンフィールドマーケット

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【冷凍】ナイルパーチ(白スズキ)【常温商品と同梱不可】

【冷凍】ナイルパーチ(白スズキ)【常温商品と同梱不可】
商品番号ds0000019
商品名【冷凍】ナイルパーチ(白スズキ)【常温商品と同梱不可】
販売価格648 円(税込)
内容量4切
原材料名ナイルパーチ(白スズキ)(ウガンダ・タンザニア)
賞味期限製造日より 180 日
残日数保障賞味期限まで 60 日

商品詳細

流通名で白スズキと呼ばれることがありますが本当はスズキ科のお魚ではありません。
ナイルパーチはアカメ科のお魚でビクトリア湖で養殖されています。(ビクトリア湖は、ケニア、ウガンダ、タンザニアに囲まれたアフリカ最大(世界第3位)の湖です。)
量販店では数が減ってしまった「スズキ」の替わりに「ナイルパーチ⇒スズキ」と虚偽表示して販売している場合があり問題になったこともありましたが、ナイルパーチ自体は塩焼きやフライにしてあげるとおいしい魚ですし、比較的値段もお手ごろなのでお弁当のおかずにもおすすめです

レシピ

白すずきのポワレバジルソース
白すずきのポワレバジルソース

※バジルソース

バジルの葉 5枚

水 50cc

コンソメ 1パック

塩 小さじ1/3

ホワイトソルガム 大さじ1/2

胡椒 少々

バジルソースは全材料を小鍋に入れて火にかけ、とろみがつき透き通ってくるまで木べらでかき混ぜながら煮る。

材料

【材料(4人分)】
ナイルパーチ 2切
小麦粉 大さじ2
揚げ油・・菜種油又はオリーブ油
バジルの葉 7~8枚(ソース用5~6枚、トッピング2枚)

作り方
  1. ナイルパーチは、一口大に切り小麦粉を塗す。
  2. 骨をきれいにとって一口大にカットし、小麦粉を塗す。ナイルパーチの味を引き立てるために塩胡椒はしない。
  3. たっぷりの菜種油又はオリーブ油で揚げる。最初に温度の低い内にバジルの葉をも2枚素揚げにしておくと良い。
白身魚の味噌煮
白身魚の味噌煮

◇海のペプチド・あわのみその旨味が魚にしっかりと浸透し美味しく召し上がれるレシピです。
◇生姜の代わりに梅干しを使用してもOKです。

材料

★材料(4人分)★

◇白身魚・・・・・・・・・・・4切
◇海のペプチド・・・・・・・・大さじ3
◇水・・・・・・・・・・・・・150cc
◇あわのみそクリーミー・・・・大さじ2
◇米しょうゆ・・・・・・・・・中さじ1
◇てんさい糖・・・・・・・・・小さじ1
◇ 生姜・・・・・・・・・・・少々(皮を剥き薄くスライスして使用)
◇ みりん味の母・・・・・・・中さじ1

作り方
  1. 鍋に水・海のペプチドを入れて火にかけます。
  2. 海のペプチドが溶けたところであわのみそクリーミー・米しょうゆ・てんさい糖・ みりん味の母・生姜を入れて味を調整します。
  3. 白身魚を入れ落し蓋をして中火で煮ます。魚に火が通れば出来上がり。
白身魚のムニエル
白身魚のムニエル

◇小麦粉の代わりにホワイトソルトガムを代用する事でムニエルが簡単に作れます。
◇塩・胡椒で下味はつけていますが、レモン汁を食べる直前にかけても美味しく召し上がれます。

材料

★材料(2人分)★

◇白身魚・・・・・・・・・2切
◇ホワイトソルガム・・・適量
◇塩・胡椒・・・・・・・・少々
◇米油・・・・・・・・・・少々

作り方
  1. 白身魚に塩・胡椒をして下味をつけます。
  2. 1.にホワイトソルトガムを両面しっかりとつけます。
  3. 熱したフライパンに米油をひき2.を入れ中火でしっかりと焼きます。
  4. 魚に充分火が通りきつね色になれば出来上がり。
白身魚でパン粉焼きもどき
白身魚でパン粉焼きもどき

◇小麦粉アレルギーでパン粉が使用出来なくてもヒエコロコロをパン粉として代用できます。
 一度にたくさん作って保存しておくとコロッケ・フライにも使用出来ます。

材料

★材料(2人分)★

◇ヒエコロコロ・・・・・・大さじ4
◇米油・・・・・・・・・・大さじ1

◇白身魚・・・・・・・・・2切
◇塩・胡椒・・・・・・・・少々
◇米油・・・・・・・・・・適量

作り方
  1. (下準備:ヒエコロコロで衣作り)
    ヒエコロコロをフライパンで好みの焼色になるまで空炒りし冷めてから砕いて衣を事前に作ります。
  2. ヒエコロコロ大さじ4・米油大さじ1を合わしておきます。
  3. 白身魚に塩・胡椒で下味をつけます。
  4. 3.に2.を両面しっかりとつけます。
  5. 熱したフライパンに米油をひき3.を入れ両面しっかりと火が通るまで焼きます。